Quienes hayan visitado el Salón Du Chocolat que se ha
realizado en la ciudad de Milán, del 15 al 18 de febrero del 2018, han podido
degustar y conocer el pequeño mundo del chocolate del Perú en esta ciudad.
Representado por nuevas marcas emergentes en este milenio, me refiero a la
presencia de Amazfood, Cacaosuyo, Maraná, Reycal – Kuyay, Shatttell y Tinkiy,
indudablemente provistos de un producto genuino, garantizado con certificación
de calidad, que permiten valorizar el
trabajo del campesino y de las manos de hombres y mujeres de las comunidades
indígenas que ahora se orientan a cultivar este preciado producto en alternativa
a los cultivos de la coca. Así mismo es de anotar que la variedad de aromas y
sabores, responde a la producción en una diversidad de pisos ecológicos en las
tierras de las diferentes Regiones del Perú, en especial en las Regiones del
Cuzco y Piura y de Amazonas a San Martin, espacios finalizados al cultivo del
cacao en sus multiples variedades hasta el preciado cacao fino de aroma.
Personalmente para mi ha sido un viaje con el buen gusto y
sabor del chocolate del Perú y no sólo, también ha sido el de alimentar el
conocimiento del potencial de su producción, su comercialización a nivel
internacional y las visiones y propuestas del futuro que permitan garantizar
responsabilidad social, mejora de las condiciones de vida de los productores y
respeto de equilibrio con el medio ambiente donde se siembra, se produce y
cosecha el cacao.
El viaje en el mundo del cacao del Perú en el Salón Du
Chocolat de Milano, también nos hace recordar que el Perú cuenta con recursos
infinitos, los que constituyen patrimonio cultural, ambiental, de historia y de
gente que ha hecho al Perú único y atractivo. Hoy en el Perú se come muy bien y
se encamina a través de recorridos gastronómicos que nos llevan a provar sensaciones diferentes en todo el espacio de
su territorio, del norte al sur y de las riveras del mar hasta las aldeas
indígenas más alejadas del territorio amazónico. Mágicos lugares, con gente que
lo habita, llenos de artesanias, espacios que se habren a la vista de quien los visita, a una experiencia personal
del contacto con la cultura y naturaleza. Aqui se pueden encontrar a los
agricultores del cacao y gustar de primera mano los productos de la madre
tierra.
Si por razones personales, de turismo o actividades
comerciarles, Ud. Visita Lima la capital
del Perú, pues sería muy oportuno adentrarse en un giro del chocolate en la
ciudad, no antes primero una visita virtual que los propongo en estas páginas: AmazFood, Cacaosuyo , Marana, Kuyay, Shattell y Tinkiycacao. Ahora Ud. Tiene la decisión definitiva buen
viaje y buena aventura!.
No puedo olvidar que en este evento del mundo del cacao del
Perú, he conocido a personas valiosas, que día a día tienen que ver con el
cacao y el chocolate, me refiero a la Sra Ing. Carmen Rosa Chávez Hurtado, de
la Dirección General Agrícola del Perú, del Ministerio de Agricultura; Ivan
Morales Sanchéz, Gerente de Investigación y Desarrollo de AmazFood, Leonardo
Rodriguez S. Gerente General de T’inkiy, Jacquez Kotzé Garcia. Jefe Comercial
de Shattell,Jonathan Reyna Gallardo, Sub Gerente de Kuyay, Eduardo Lanfranco
Garrido Lecca. Gerente de Cacaosuyo, el Gerente de Marana, Elías Cruz Godos. Presidente de APPCACAO, Miriam
Guimaray de Italian Trade Agency e finalmente Franca Inamorati. Cada uno de
ellos a sembrado en los espectadores la curiosidad, el entusiasmo y el deseo de
adentrarse en conocer el Mundo del Cacao en el Perú.
Ver la intervención de Jacquez Kotzé Garcia y de Eduardo Lanfranco Garrido Lecca.
Eleuterio Ruiz Pérez
Milán 24.02.2018
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